1月19日 今思ってること。

前から疑問に思っていたことがあるんですが、料理で煮物を作ると煮汁がでますよね。あれ、食べた後に残った煮汁って、次に有効活用していいもんなんでしょうか。
何を突然なといわれそうなんですが、要するに先々週、大根とがんもどきと白菜の煮物をつくったんですよ。で、食べ終わった後の煮汁をなんとなく、冷凍庫に保存してたわけです。
で、二日前に、今度は大根と鶏肉と芽キャベツでまた煮物をつくりまして、そのときに保存してた前回の煮汁を解凍していれたわけです。そしたら、なんとなくいつもより美味しい気がするんです。
気のせいかなとも思うんですが、煮汁って野菜の栄養がでてるし、捨てるの勿体無いとも思ってしまいます。それにほら、たまにあるじゃないですか。
創業何十年とか何百年とかの老舗の料理屋や小売の店で、ずっと守り続けてるタレがどうたらっていうの。あれと同じに考えちゃダメなんかな、と今思ってまして。でも鶏肉（肉団子＠生協）使ったために結構な量の脂分が浮いてるんですが、これはおたまですくってとればいいかな？
もしもずっと煮汁をつないで使ってたら、コクのある味になるんでしょうか。試してみようかな。
年の始めの頃からこういう話題であれですが、買い食いじゃなくて自炊だからいいよなと自分にいいわけしてみる夕方、現在十六時二十分です。しかし鳥と大根てあうなー。

Ｐ.Ｓ　あ、Ｏ先生、私ブーツ持ってないですー。まずいかなあ。